SUGGESTIES
Tomaat / selder / chili / gerookte boter
Gekonfijte zalm / zure room / limoen
Buikspek / tomaat / burrata / oesterzwam
Prosciutto cotto / fior de late / tomaat / basilicum
Rundsnek / dragon / provolone
Cannelloni / asperge / kreeftenjus / kaffir
CONDIVIDI CON GLI AMICI
Afwisselende selectie van de chef
Aubergine / tomaat / stracciatella / chili / basilicum
Basilicumboter / kerstomaat / look / citroen
Witte asperge / erwt / citroen / sucrine
Kalfsvlees / crème van tonijn / kapper / rucola / pangrattato
Aubergine / rozemarijn / look / ricotta salata
Portobello / parmigiano “vacche rosse” / rucola / pijnboompit
PIATTI PRINCIPALE
Filet pur / parmigiano / rucola / balsamico / kerstomaat
Entrecote ” Rubia Gallega ” / parmigiano / rucola / balsamico / kerstomaat
Prosciutto crudo / mozzarella di bufala / salie / spinazie / witte wijn
Cerme gorgonzola / portobello / bordelaise
Courgette / bergamot / sjalot / sherry mousseline
Salsa verde / broccolini / gefruite kappers
Gremolata / krokante selder
CONTORNI
Sjalot / aïoli
Olijfolie / rozemarijn
Olijfolie / sjalot
Parmesan mayo / rozemarijn / look
Warme groenten
Koude salade
PASTA
Spaghetti alla chitarra / guanciale / tomaat
Penne / basilicum / chili / burrata
Spaghetti alla chitarra / groene kruiden
Spaghetti alla chitarra / guanciale / pecorino / dooier
Spaghetti alla chitarra / pecorino / peper
DOLCI / DESSERT
Keuze uit:
Donna Bianca / Amarenakersen uit Bologna /
Piemontese hazelnoten en caramel / Avola amandelen en caramel
Mascarpone / aardbei / dulce de leche
Gezouten caramel / bergamot / basilicum
Gekonfijte citroen / basilicum
Crème brulée / roomijs / notencrumble
Basilicum sorbet / limoncello (5cl)