I RAGAZZI

SUGGESTIES

Asperge “alla griglia”

Proscuitto crudo / gepocheerd ei / tuinkruiden

Buikspek

Arancini / parmesan / san marzano confit / puntpaprika

Ravioli “krab”

Krabtartaar / bisque van kreeft / limoen

Pijlinktvis “gebrand”

Tomaat / citroen / selder

CONDIVIDI CON GLI AMICI

Assortiment charcuterie 100gr

Culatello di zibello / proscuito di pharma / mortadella / pichana

Melanzane alla parmigiana

Aubergine / tomaat / stracciatella / chili / basilicum

Gamba's alla griglia

Look / platte peterselie / olijfolie

Burrata

Witte asperge / erwt / citroen / sucrine

Vitello tonnato

Kalfsvlees / crème van tonijn / kapper / rucola / pangrattato

Pizza

Fior de latte / funghi / look / bimi / pancetta

Carpaccio “Ragazzi”

Kort gebakken rund / zomertruffel / parmigiano “vacche rosso” / rucola

PIATTI PRINCIPALE

Tagliata di manzo

Filet pur / parmigiano / rucola / balsamico / kerstomaat

Tagliata di manzo

Entrecote ” Rubia Gallega ” / parmigiano / rucola / balsamico / kerstomaat

Saltimbocca

Prosciutto crudo / mozzarella di bufala / salie / spinazie / witte wijn

Wilde zeebaars

Rozemarijn / gepofte kerstomaat / cevenne-ui

Tonijn “Alla griglia”

Salsa verde / broccolini / gefruite kappers

Ossobuco

Gremolata / krokante selder

Bij elk gerecht kan u naar eigen keuze een ‘Contorni’ kiezen

PASTA

Amatriciana

Spaghetti alla chitarra / guanciale / tomaat

Arrabiata

Penne / basilicum / chili / burrata

Vongole Klassiek of met lookboter

Spaghetti alla chitarra / groene kruiden

Ravioli

Funghi / truffelboter / parmesan / zomertruffel

Pasta “truffel”

Spaghetti alla chitarra / truffelboter / parmesan / zomertruffel

Cacio e pepe

Spaghetti alla chitarra / pecorino / peper

CONTORNI

Gepofte aardappel

Sjalot / aïoli

Spaghetti alla chitarra

Olijfolie / sjalot

Polentakroket

Parmesan mayo / rozemarijn / look

Verdure calde

Warme groenten

Insalate verde

Koude salade

DOLCI / DESSERT

Vers huisbereid vanille ijs

Keuze uit:
Donna Bianca / Amarenakersen uit Bologna /
Piemontese hazelnoten en caramel / Avola amandelen en caramel

Chocoladetaartje

Mascarpone / aardbei / dulce de leche

Duo van macarons

Gezouten caramel / bergamot / basilicum

Sorbet van citrus

Gekonfijte citroen / basilicum

Crème brulée van Hazelnoten uit Piemonte

Crème brulée / roomijs / notencrumble

Colonel Ragazzi

Basilicum sorbet / limoncello (5cl)