I RAGAZZI

SUGGESTIES

Vongolé “marinara”

Tomaat / selder / chili / gerookte boter

Bruschetta (2st)

Gekonfijte zalm / zure room / limoen

Arancini

Buikspek / tomaat / burrata / oesterzwam

Panzerotti

Prosciutto cotto / fior de late / tomaat / basilicum

Open ravioli

Rundsnek / dragon / provolone

Krab

Cannelloni / asperge / kreeftenjus / kaffir

CONDIVIDI CON GLI AMICI

Assortiment charcuterie 100gr

Afwisselende selectie van de chef

Melanzane alla parmigiana

Aubergine / tomaat / stracciatella / chili / basilicum

Gamba’s (4st)

Basilicumboter / kerstomaat / look / citroen

Burrata

Witte asperge / erwt / citroen / sucrine

Vitello tonnato

Kalfsvlees / crème van tonijn / kapper / rucola / pangrattato

Pulpo

Aubergine / rozemarijn / look / ricotta salata

Carpaccio “Ragazzi”

Portobello / parmigiano “vacche rosse” / rucola / pijnboompit

PIATTI PRINCIPALE

Tagliata di manzo

Filet pur / parmigiano / rucola / balsamico / kerstomaat

Tagliata di manzo

Entrecote ” Rubia Gallega ” / parmigiano / rucola / balsamico / kerstomaat

Saltimbocca

Prosciutto crudo / mozzarella di bufala / salie / spinazie / witte wijn

Bavette “ Holstein “

Cerme gorgonzola / portobello / bordelaise

Wilde zeebaars

Courgette / bergamot / sjalot / sherry mousseline

Tonijn “Alla griglia”

Salsa verde / broccolini / gefruite kappers

Ossobuco

Gremolata / krokante selder

Bij elk gerecht kan u naar eigen keuze een ‘Contorni’ kiezen

CONTORNI

Gepofte aardappel

Sjalot / aïoli

Puree

Olijfolie / rozemarijn

Spaghetti alla chitarra

Olijfolie / sjalot

Polentakroket

Parmesan mayo / rozemarijn / look

Verdure calde

Warme groenten

Insalate verde

Koude salade

PASTA

Amatriciana

Spaghetti alla chitarra / guanciale / tomaat

Arrabiata

Penne / basilicum / chili / burrata

Vongole Klassiek of met lookboter

Spaghetti alla chitarra / groene kruiden

Carbonara

Spaghetti alla chitarra / guanciale / pecorino / dooier

Cacio e pepe

Spaghetti alla chitarra / pecorino / peper

DOLCI / DESSERT

Vers huisbereid vanille ijs

Keuze uit:
Donna Bianca / Amarenakersen uit Bologna /
Piemontese hazelnoten en caramel / Avola amandelen en caramel

Chocoladetaartje

Mascarpone / aardbei / dulce de leche

Duo van macarons

Gezouten caramel / bergamot / basilicum

Sorbet van citrus

Gekonfijte citroen / basilicum

Crème brulée van Hazelnoten uit Piemonte

Crème brulée / roomijs / notencrumble

Colonel Ragazzi

Basilicum sorbet / limoncello (5cl)