SUGGESTIES
Proscuitto crudo / gepocheerd ei / tuinkruiden
Arancini / parmesan / san marzano confit / puntpaprika
Krabtartaar / bisque van kreeft / limoen
Tomaat / citroen / selder
CONDIVIDI CON GLI AMICI
Culatello di zibello / proscuito di pharma / mortadella / pichana
Aubergine / tomaat / stracciatella / chili / basilicum
Look / platte peterselie / olijfolie
Witte asperge / erwt / citroen / sucrine
Kalfsvlees / crème van tonijn / kapper / rucola / pangrattato
Fior de latte / funghi / look / bimi / pancetta
Kort gebakken rund / zomertruffel / parmigiano “vacche rosso” / rucola
PIATTI PRINCIPALE
Filet pur / parmigiano / rucola / balsamico / kerstomaat
Entrecote ” Rubia Gallega ” / parmigiano / rucola / balsamico / kerstomaat
Prosciutto crudo / mozzarella di bufala / salie / spinazie / witte wijn
Rozemarijn / gepofte kerstomaat / cevenne-ui
Salsa verde / broccolini / gefruite kappers
Gremolata / krokante selder
PASTA
Spaghetti alla chitarra / guanciale / tomaat
Penne / basilicum / chili / burrata
Spaghetti alla chitarra / groene kruiden
Funghi / truffelboter / parmesan / zomertruffel
Spaghetti alla chitarra / truffelboter / parmesan / zomertruffel
Spaghetti alla chitarra / pecorino / peper
CONTORNI
Sjalot / aïoli
Olijfolie / sjalot
Parmesan mayo / rozemarijn / look
Warme groenten
Koude salade
DOLCI / DESSERT
Keuze uit:
Donna Bianca / Amarenakersen uit Bologna /
Piemontese hazelnoten en caramel / Avola amandelen en caramel
Mascarpone / aardbei / dulce de leche
Gezouten caramel / bergamot / basilicum
Gekonfijte citroen / basilicum
Crème brulée / roomijs / notencrumble
Basilicum sorbet / limoncello (5cl)